3D FOOD PRINTER

3D Lebensmittel-Drucker / 3D Food-Drucker für Schokolade, Zuckerguss, Teig, Pasta...


HSWT: Stellt weltweit ersten 3 D Food Printer vor

Zum Tag der offenen Tür der EU Institutionen in Brüssel hat das Institut für Lebensmitteltechnologie der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf das weltweit erste 3 D Food Printing Verfahren für die Lebensmittelindustrie vorgestellt. Das Verfahren wurde im EU-Verbundprojekt PERFORMANCE zusammen mit der Forschungseinrichtung TNO und den Unternehmen "Foodjet" und "Biozoon" entwickelt. Unter wissenschaftlicher Leitung des Instituts für Lebensmitteltechnologie wurden bereits im Vorfeld personalisierte Lebensmittel für Patienten mit Kau- und Schluckstörungen entwickelt. Mit dem 3 D Food Printer können diese Lebensmittel jetzt erstmals auch industriell hergestellt werden.
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